Название марокканского супа "харира" переводится как "шелк" из-за своей консистенции и божественного вкуса.
Рецепт хариры

( Read more... )

Харира - густой ароматный марокканский суп, шелковистый на вкус, как название (харира - шелк), который готовят на крутом мясном  бульоне с нутом, чечевицей, пряностями.
Рецепт марокканского супа со специями

( Read more... )

Признаюсь, редко покупаю смеси специй для чего-то (рыбы, мяса, птицы...). Предпочитаю приправлять блюда по настроению.
Но испытываю интерес к национальным смесям пряностей.
В Марокко было интересно наблюдать за продавцами на рынке, мешающими ингредиенты при создании Рас-эль-ханут

( Read more... )